Nami 在美國右下角的生活日記本

今天去超市買了一盒家庭號的帶骨1/4 thick Pork Loin ($2.49/lb)~好便宜阿!

突然很想吃滷排骨, 上楊桃網搜尋食譜,原本在猶豫要不要做這道菜, 因為要炸還要滷看起來有點麻煩耶!

但是因為太想吃了! 所以就決定來煮吧!

楊桃食譜: 中式豬排飯

http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search1.asp?PageNo=22&keyword=%BD%DE%B1%C6

【醃　 料】
五香粉	少許
蒜頭	少許
米酒	少許
醬油	1大匙
糖	1小匙
蔥	少許
薑	少許

Step 1: 用刀子小力的幫豬排按摩一下, 切斷筋絡, 這樣好入味&肉吃起來會嫩嫩的

Step 2: 準備醃料 (這醃料真不是蓋的, 這就是家鄉台灣的味道~~)

Step 3: 經過30分鐘醃好之後(but我只醃了20分鐘), 接著準備來炸熟它, 上面沒說油溫要設定多少, 我就設定350度F, 把豬排炸熟(約4-5分鐘)

Step 4: 瀝乾油後, 準備煮滷汁 (醬油, 糖, 八角一粒, 水, 花椒), 我沒花椒所以用一根小辣椒來代替

Step 5: 滷汁煮滾之後, 把剛剛炸好的豬排丟入, 記得蓋鍋蓋悶滷, 共魯五分鐘 (一面各2.5分鐘)

Step 6: 打開鍋蓋後, 我還有再滷一下, 讓湯汁收乾一點, 豬排會比較上色但也不會太鹹, 鹹度剛好。(原本還很擔心會太鹹) 真是好家在~ha!

Step 7: 裝白飯和燙青菜, 最後加上滷排骨-->完成!!

結語: 沒想到我這廚房菜鳥也能做出這道人間美味, 所以只要"很"想吃ㄧ個東西, 有動力, 煮菜就不是難事!!

超有成就感的一道料理!!

今天魯了兩塊排骨, 明天中午還可以在吃ㄧ次, 真是期待明天的午餐阿!!

抱著我的排骨飯入夢~~~