冰箱剩下的肉類不多了, 今天晚上就來煮棒棒雞腿!
大概因為懷孕的關係, 所以覺得雞腿肉味道很腥, 所以就用米酒和薑片來醃一下去腥。
接著原本只計畫做BBQ口味的棒棒腿 (因為米國老公特愛BBQ口味,而且是永不失敗的料理)
醃好雞腿肉去腥之後, 孕婦我又感覺不太想吃BBQ口味的, 所以自己的兩根棒棒腿另外做別種口味的, 加了醬油和糖和太白粉醃一下。。
醃好之後, 原本只想說煎一下熟了就可以吃了, 但是突然又想吃蜜汁雞腿口味, 趕快趁煎雞腿的時間上網找食譜
楊桃網站的蜜汁雞腿飯
http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search1.asp?keyword=%BBe%A5%C4%C2%FB%BBL&x=0&y=0
這次使用這個食譜的調味料
| 【調 味 料】 | |
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| 糖 | 1大匙 |
| 水 | 500cc |
| 麥芽 | 2大匙 |
| 醬油 | 3大匙 |
| 白胡椒粉 | 1小匙 |
| 五香粉 | 1小匙 |
因為先前有用醬油先醃過G肉了,所以調味料中醬油就沒有加很多, 水也只加了250CC, 其他就照感覺斟酌加一些調勻。
我的作法:
Step 1: G肉上用刀子畫幾刀,然後用米酒,薑片,醬油,糖,太白粉醃一下 (都少許即可)
Step 2: 使用鐵板鍋來煎(用一般平底鍋也可以,不要用不沾鍋,不然就沒有焦黃的感覺), 讓雞肉雞皮有焦黃的感覺 (煎約15-20分鐘, 至沒有血水)
Step 3: 之後拿另外一炒鍋把混合好的調味料倒入加熱至滾, 這時候把煎好的雞腿肉丟進去炒鍋, 煮約10分鐘, 使之入味上色即可, 完成。
很久以前有照這個食譜做過一次, 但是味道沒有很理想 (所以遲遲未做第二次)
但這次的味道真的就跟自助餐店賣的蜜汁雞腿一樣耶!!真是吃到想哭~~太感動了!!
我想是因為有"煎"的關係, 因為這個食譜上是先把雞肉丟進滾水裡川燙,然後入炒鍋。。
真是大成功!!
其實這張照片是盤子裡的第二根棒棒腿了, 第一根喀完之後發現好美味有台式便當店的味道,
此時就趕快拿手邊的五年前買的傻瓜相機拍一下,留個美味的紀念~ (因為原本我對它是不抱期望的~~
)
(Panasonic Lumix DMC-FX01,修圖過後感覺還是台不錯的相機)
另外, 米國老公的簡易BBQ口味棒棒腿, 這次是用煎的方式(先前也是有用米酒,薑片,糖和太白粉來醃去腥味), 煎熟之後再塗上BBQ醬, 完成!!
(太快被老公喀掉了,來不及拍~
)
G腿用煎的真的很好吃耶! 以前都用烤箱烤G腿, 烤完之後再塗BBQ醬, 老公平常吃三根就膩了, 這次用煎的, 老公吃完三根之後還說,他還可以再吃三根~~~
呵呵!做菜的成就感就是來自家人的肯定吧!哈哈~好開心阿!! 又有兩道料理是我們都愛的了!!
結語:
明天還想再吃ㄧ次~~
初學者之賢妻料理 (6)