Nami 在美國右下角的生活日記本

大概是懷孕賀爾蒙作祟的關係, 最近常常想吃甜食 , 懷孕的過程真是有趣, 每個時期喜歡吃的東西都不一樣

懷孕前三個月特別愛吃酸的食物(EX:鳳梨, 蕃茄湯, 酸梅等~) & 覺得雞腿很臭

懷孕中期就回歸正常, 沒有什麼特別愛吃或不吃的東西

現在要進入第七個月了, 這幾天特別想吃甜的東西, 前幾天再次挑戰蜂蜜蛋糕還是沒有成功(太甜又太乾) &

昨天做了失敗的花生醬小餅乾

但捧場的老公把我覺得做失敗的花生小餅乾帶去公司吃了(因為我問他說要不要丟掉?他都說沒有這麼糟,還是可以吃~~~~讓我感動一下!)

今天晚餐過後, 應觀眾要求(我的觀眾也只有我老公而已), 來找食譜做Brownie吧!! (一樣~不抱著會成功的決心~若成功也大概是巧克力的功勞)

上Food Network找了一個有458個五顆星評價的布朗尼食譜如下面連結:

http://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/outrageous-brownies-recipe3/index.html

老公每次都說我上網亂找食譜,每次做出來都不成功, 所以這次找有458個五顆星評價, 期待我也能成功阿!!

這個食譜量超大的, 需要一磅的的奶油 (看到這份量就嚇到了!)

最後我把上面的食譜全部都除以三, 份量剛好可以使用8x8吋的正方形烤盤

材料:

5oz unsalted butter (我使用有鹽奶油)

9oz semisweet chocolate chips

2oz unsweetened chocolate (我家沒有無糖巧克力, 所以還是使用semisweet chocolate chips)

2 eggs

1tbs 即溶咖啡粉 (我使用低咖啡因即溶咖啡,但覺得1大匙太多了,下次量要減半成1/2tbs)

2/3tbs=20ml=一大匙又一小匙 (但我沒加這麼多, 我只加了3/4小匙,怕香草味太重不喜歡)

3/4 cup 糖

2/3 cup 再少一點 - 中筋麵粉

1小匙 泡打粉baking powder (我只加了比一小匙再少一點)

1小匙 鹽巴 salt (因為我是加有鹽奶油, 所以這裡的鹽量就加一點點而已)

1cup 核桃碎

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因為份量減少, 所以以為烘培時間就要自己斟酌減少（但其實跟食譜烘培時間和方式一樣應該就可以了）

第一次先放入烤箱10分鐘, 然後取出蓋上鋁箔紙（食譜上說要放baking sheet，問過喜愛烘培的友人之後，

她說baking sheet的燃點低，所以不用擔心燒起來，下次來改用baking sheet看看）, 然後再送入烤箱10分鐘

再拿出來看起來還濕濕的, 之後把鋁箔紙拿開, 再烤10分鐘, 最後再鋪上先前的鋁箔紙再烤5分鐘。共35分鐘。

因為經驗太少, 很怕烤焦, 所以才有上面這些亂七八糟的烘培時間。最後用牙籤磋一下，沒有黏黏的就表示成功了。

等待10分鐘讓它涼一點啦~~（因為上面蓋了錫箔紙，布朗尼膨脹後黏到錫箔紙，所以就脫皮啦！殘念～）

歐耶!可以吃了!! 吃起來是我喜歡的那種鬆軟蛋糕的口感! 好吃耶! 應該說~~能吃耶! 哈哈! 開心~~

結語:

下次烘培時間可以跟食譜的一樣先烤個20分鐘，然後加蓋錫箔紙15分鐘

咖啡粉份量減半1/2tbs就可以了。

食譜上說要放baking sheet，問過喜愛烘培的友人之後，她說baking sheet的燃點低，所以不用擔心燒起來，下次來改用baking sheet看看

好久沒有喝咖啡了～能吃到加了一點低咖啡因粉的布朗尼～真是幸福阿！

ＰＳ。今天從晚上九點開始製做布朗尼，烘培完畢已經十點半了，怎麼會這麼久阿！

重點是，老公已經等到睡著了，可年～無法吃到剛出爐的布朗尼～殘念！！

上個禮拜做了CUP CAKE STYLE蜂蜜蛋糕 (因為沒有木盒模型,所以就用杯子蛋糕模型來製作)
食譜:使用楊桃陳明裡老師的蜂蜜蛋糕食譜, 老師使用的是中筋麵粉
中筋麵粉做出來的口感有點太Q, 沒有濕濕&軟綿綿的感覺~~不過還不錯啦!有蜂蜜蛋糕的味道~

麵糊倒入模型~~

完成!


昨天突然又想吃蜂蜜蛋糕, 這次來做點不一樣的, 很開心的在MASA的料理ABC裡面看到蜂蜜蛋糕食譜~~
這次是日式的~~應該會是我期待的那種蛋糕吧!

Masa的料理ABC-蜂蜜蛋糕-
http://www.masa.tw/%E5%B9%BC%E5%85%92%E9%A3%9F%E8%AD%9C/%E6%AF%8D%E6%83%85%E7%AF%80%E8%9B%8B%E7%B3%95%E8%9B%8B%E7%B3%95%E9%A3%9F%E8%AD%9C-happy-mom%E2%80%99s-day%E8%87%AA%E5%B7%B1%E5%81%9A%E7%B0%A1%E5%96%AE%E8%9C%82%E8%9C%9C%E8%9B%8B%E7%B3%95.html

原本開始嘗試做MASA老師敎的用報紙做蛋糕模型, 但是報紙卻越剪越小(失敗), 所以就只好來個份量減半, 用土司模型來做。

這次用的是低筋麵粉, 因為想做出那種濕濕綿綿的口感~~

蜂蜜蛋糕還滿健康的喔~裡面的材料只有 雞蛋+糖+蜂蜜+牛奶~材料很容易準備!

為了不讓蛋糕上層烤焦, 所以學MASA老師蓋了一層鋁箔紙, 但是粗心大意的我把鋁箔紙包得太貼近蛋糕了,so造成脫皮的現象~

趁蛋糕還溫溫的時候,趕快用保鮮膜把蛋糕包起來, 把溼度鎖住蛋糕裡~~放隔夜!

完成!!

結語: 這次份量都照老師的食譜減半, 但是我還是覺得白砂糖份量有點太多,有點太甜, 下次要再減半!

這蜂蜜蛋糕的溼度還是不夠, 一定要馬上配水才容易吞得下去, 我想烤的時間應該要縮短一點!!

因為這次份量減半,但我卻還是照全份量的時間來烤蛋糕, 我又想到一個錯誤, 第一次放烤箱烤30分鐘之後(溫度上下火170-180度), 接著

第二次取出蓋鋁箔紙以防烤焦,再放回烤箱烤15分鐘, 但是這時候我忘了把溫度調低到150度C~我想這也是影響蛋糕溼度的原因之ㄧ。

下次再實驗看看~~希望下次能成功!!